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2016年中国休闲食品产业呈现平稳健康发展态势

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-01-06  来源:阿翩  作者:本站  浏览次数:956

  现如今休闲食品已经成为了一种潮流,小零食也成了白领们的新时尚。饼干、坚果以及特产等是销售量较大的休闲食品,占比百分之三十左右,其次是茶、咖啡、冲饮和传统滋补营养品等。一些口味多、包装精、营养丰富的休闲食品,受到了消费者们的青睐。

  2016年中国休闲食品产业呈现平稳健康发展态势

  据了解,我国休闲食品市场规模达到1095亿元。2010-2014年是我国休闲食品行业高速发展的5年,复合年均增长率达到12.7%,2014年市场规模已接近千亿。最近两年行业增速有所放缓,但仍维持了6%以上的增长,目前市场规模已达到1095亿元。

  休闲食品价格中枢上移,消费升级现象明显。2014年及之前,我国休闲食品的吨均价维持在3.3万元左右,增速低于同时期CPI的增长。2015和2016年,我国休闲食品的均价明显上升,突破3.5万元和3.6万元的吨价,增速高于同时期CPI的增长。受益于产品健康化、消费主力年轻化的趋势以及未来人均收入的进一步提升,休闲食品的均价有望进一步增长。

  休闲食品健康化,向高附加值方向升级。我国休闲食品的种类呈现多元化的趋势,包括坚果炒货、蜜饯果干、糕点、膨化食品、肉水产品等众多品类。随着我国消费者收入的增长,其对于休闲食品的需求也更加健康化。近两年我国休闲食品中,坚果炒货类的市场增长最快。主要因为新兴的一些高端坚果产品相对于其他休闲食品更加健康营养,高端坚果富含多种营养物质,其中蛋白质、脂肪、矿物质含量位居前列,提高人体免疫力,未来将获广大消费者追捧,消费量有望持续增加。同时,新兴的高端坚果产品通常具备更高的价格,带动了坚果类价格的上升,从而提高了休闲食品行业整体的均价。

  随着收入水平的提升,国民对于坚果的品质要求逐步提升,高端坚果市场发展迅速。以树坚果为代表的高端坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升,占比已经超过20%;坚果销售均价增长迅速,2009年以来年复合增速达到3.86%;近两年主要坚果进口量和进口金额显著增加。其中,夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨,同比增长138.20%,而进口金额也从3106.8万美元增加至7845.5万美元,同比增加152.53%,表明国内高端坚果需求旺盛。

  在电商渠道,消费者对休闲食品的选择同样表现出健康化的趋势。糖果巧克力和蜜饯果干两类高糖分食品的占比下降明显,而饼干糕点和坚果炒货类相对健康的品类占比则出现上升。休闲食品向更加健康高端的方向升级,将带动行业吨价上升。

  目前,我国休闲食品零售行业主要有四类模式,即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式,而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰,休闲食品行业正在逐渐品牌化;而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷,增长迅速,尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务,洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。

  休闲食品零售中个体经营的独立小店收入增长缓慢,而电商渠道的收入则呈现爆发式的增长。同时根据有关统计,连锁模式的市场规模和市占率不断提升。未来,品类丰富更加专业化的连锁模式和电商模式有望成为主流。

  高端坚果食品主要消费群体为18-35岁年轻人,由于工作繁忙等原因,这部分消费者已经养成线上消费的习惯;此前高端坚果主要销售区域集中在华东地区的一二线城市,随着各大坚果电商继续做强线上平台,高端坚果产品开始覆盖全国三四线城市,渗透率有望继续提升。

  目前,行业内主要店铺已经与淘宝、京东等线上平台开展了深度合作:2013-2015年,三只松鼠、百草味和良品铺子线上收入年均增速分别为177.48%、82.09%和216.23%。2016年三家店铺双十一分别为5.08 亿元、2.52 亿元、1.53 亿元, 分别同比增长90%、62%、7%。

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